Los Arcos Jospan S.L.

-Pan de centeno (60%)

Por ley para que un pan pueda ser denominado como pan de centeno, debe llevar al menos un 60% de harina de centeno. Elaborado con 40% de harina de trigo y un 60% de harina integral de centeno. Lleva un poco de gluten de trigo para compensar la falta del mismo en el centeno. Pan fuerte y pesado de miga compacta y corteza que tiende a blandear debido a la gran cantidad de centeno y la propiedad de este para retener la humedad.

Consumo con platos fuertes y para aquellos que quieran introducir el centeno en su dieta. Se elabora los martes.

-Pan semi-integral de espelta de centeno: Posiblemente este sea el pan de mayor valor nutricional de nuestra elaboración, debido a la gran calidad nutricional de la espelta y el centeno. Especialmente indicado para personas con trastornos digestivos. Se elabora los miércoles.

-Pan de centeno puro (100%): Elaborado exclusivamente con harina de centeno y centeno integral. Es un pan de difícil elaboración debido a la baja tolerancia del centeno para la panificación. Pan de sabor fuerte, miga compacta y pesada. Indicado para personas intolerantes al trigo. Se elabora los jueves.

-Pan de cerveza de malta negra: Pan de origen centro europeo. Su composición a base de cerveza y harina de malta de cebada negra con un alto contenido en centeno confieren a este pan un color, aroma y sabor intensos. Este pan está especialmente indicado para acompañar todo tipo de embutidos y quesos. Se elabora los viernes.

-Pan natural sin levadura: Es el auténtico pan casero por excelencia. Si podemos llamar tradicional a algún pan es a este. Su elaboración se remonta en el tiempo hasta donde no existían las levaduras biológicas que hoy ya conocemos. Pan de auténtico sabor casero. Miga densa de color crema oscuro. Este pan va bien con cualquier plato. Se elabora los sábados.

-Pan rústico: corteza gruesa muy crujiente y color intenso, miga densa y alveolado irregular. Gran contraste de sabores muy rico y apetecible.